华中农业大学学报

作者：张千，户文弟，莫爱杰，杨慧君，顾泽茂，袁勇超

单位：1.华中农业大学水产学院，武汉430070;2.华中农业大学双水双绿研究院/长江经济带大宗水生生物产业绿色发展教育部工程研究中心/湖北洪山实验室，武汉430070

关键词：克氏原螯虾;生长性能;肠道健康;黑米;花青素

基金：湖北洪山实验室重大项目（2021hszd002）；中央高校自主创新基金项目（2662024SCPY008； 2662022SCYJ003）； 2023-2025省级小龙虾产业链奖补资金项目

为综合评估黑米花青素对克氏原螯虾的适用性，试验选取克氏原螯虾450尾，随机分为5组，在饲粮中分别添加0（control group，CON组）、200 g/kg黑米（black rice 200 g/kg， BR200组）、400 g/kg黑米（black rice 400 g/kg， BR400组）、200 mg/kg黑米花青素提取物（black rice anthocyanin extract 200 mg/kg，AC200组）和400 mg/kg黑米花青素提取物（black rice anthocyanin extract 400 mg/kg，AC400组），试验期8周，探究饲料中黑米花青素的不同添加形式和添加水平对克氏原螯虾生长性能、抗氧化能力、免疫机能和肠道健康的影响。结果显示：（1）BR400组的增重率、特定生长率最高，AC400组次之，均显著高于对照组；（2）处理组试验虾血淋巴、肝胰腺和肠道的抗氧化酶活性均有所升高，AC400组血淋巴和肝胰腺的总抗氧化能力（T-AOC）和超氧化物歧化酶（SOD）活性均最高，与BR400没有显著差异，但BR200组肠道的T-AOC水平和SOD活性最高，且显著高于AC400组和对照组；（3）处理组肝胰腺和肠道的酸性磷酸酶（ACP）和碱性磷酸酶（AKP）的活性均显著高于对照组，BR400组血淋巴的多酚氧化酶（PPO）、ACP和AKP活性均最高；（4）AC400组肠道的淀粉酶活性最高；AC200组胰蛋白酶活性最高，处理组的隐窝深度均显著高于对照组。以上结果表明，饲料中添加黑米或黑米花青素提取物均能够有效提高克氏原螯虾生长、抗氧化、免疫和消化性能，建议添加量为400 g/kg黑米或400 mg/kg的黑米花青素提取物。

来源：2025年第3期

《华中农业大学学报》期刊编辑部

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