华中农业大学学报

作者：吴秋霞，易齐贤，陈曦，樊熙蓓，唐昕妍，王景云，殷铭轩，郑日如，陈胜洪，袁慧红

单位：1.浙江人文园林有限公司,杭州 310029;2.华中农业大学园艺林学学院/果蔬园艺作物种质创新与利用全国重点实验室,武汉 430070

关键词：睡莲;挥发物;气味活性成分;HS-SPME-GC-MS;品种筛选

基金：华中农业大学横向科研项目（305/707122465）

为检测广热带亚属睡莲挥发性成分，鉴定香气活性物质，筛选优良芳香品种，采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术（HS-SPEM-GC-MS）对30个广热带睡莲亚属常见栽培品种进行挥发态物质检测。结果显示，30个睡莲品种共含有60种挥发态物质，含量从高到低排列依次是烷烃、烯烃、萜类、芳香族、酯类、醇类、醛类7类化合物。其中，烷烃、烯烃是含量较高的类别，平均占比分别达到42.43%和28.61%，但其无明显气味特征。进一步通过气味活性值（OAV）筛选到了19种气味活性物质，其中可被嗅觉感知的（OAV>1）的特征气味物质均为萜类化合物，包括α-紫罗兰酮、β-紫罗兰酮、反式-β-紫罗兰酮、金合欢烯，其中紫罗兰酮赋予睡莲木质香、甜香，金合欢烯赋予睡莲苹果香及典型花香。结果表明，以气味活性值为标准筛选出的‘蓝鸟’‘卡拉阳光’‘黄金国’‘鲁比’‘粉钻’5个睡莲品种是园林应用和产品加工的潜在优良品种。

来源：2024年第3期

《华中农业大学学报》期刊编辑部

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