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国内刊号：42-1181/S
国际刊号：1000-2421
发布日期:
作者：郭慧静，金新文，沈从举，刘战霞，李斌斌，杨慧，贾文婷
单位：新疆农垦科学院农产品加工研究所/农产品加工重点实验室，石河子 832000
关键词：红枣产业;加工技术;产品开发;品牌建设
基金：新疆生产建设兵团农业科技创新工程专项（NCG202226）；国家现代农业产业技术体系岗位科学家项目（CARS-30-5-04）；新疆生产建设兵团第三师图木舒克市科技特派员创新创业项目（KJ2022CX03）
我国红枣的种植面积和年产量在全世界位居第一，新疆是我国最大的红枣生产区。红枣产业作为新疆区域经济发展的重要支柱产业，具有较好的产业基础和发展前景。但新疆红枣加工产品仍以初加工产品为主，精深加工比例较低，制约了新疆红枣加工产业的高质量发展。本文回顾了近年来全国特别是新疆的红枣种植生产、市场流通情况，总结了红枣加工制品、加工技术方面的进展；分析了现阶段新疆红枣产业存在的问题，包括机械化程度低、产业链短、产品同质化严重等，并从种植模式、产品开发、品牌建设等方面提出了对策和建议，旨在为推动新疆红枣加工产业的高质量可持续发展提供有益参考。
来源：2023年第5期
《华中农业大学学报》期刊编辑部
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