华中农业大学学报

作者：刘晓峰，张莉，祝国荣，陈宏霖，杨健，葛紫晗，李学军

单位：1.河南师范大学水产学院/水产动物疾病控制河南省工程实验室，新乡453007;2.中国科学院城市环境研究所，厦门361021;3.江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所，南昌330200

关键词：水蕹菜;覆盖度;淇河鲫;营养品质;健康养殖;高密度养殖

基金：国家级大学生创新创业项目（201310476075，201610476091）；大学生创新创业项目（20170255）；河南科技智库调研课题（HNKJZK-2022-19B）；河南省科技厅项目（142102310476）；河南省现代农业产业技术体系项目（豫农文［2022］200号）

为了获得淇河鲫池塘养殖中的最佳水蕹菜浮床覆盖度，试验随机选取360尾淇河鲫，设计水蕹菜浮床覆盖度为0%（C0）、10%（C1）、20%（C2）和30%（C3）4个试验组，每组3个重复，每个重复30尾鱼，饲养90 d后，测定各试验组养殖水质、淇河鲫的生长、常规营养成分和氨基酸含量，并比较其差异。结果显示，水蕹菜浮床覆盖度仅对鱼肉品质中的甘氨酸、缬氨酸和精氨酸有显著性影响（P<0.05），3种氨基酸的最大值基本上在C1试验组，且各试验组间缬氨酸和精氨酸的含量变化与增重率变化一致。此外，与C0相比，C1、C2和C3试验组均含有较高的粗蛋白和灰分含量及较低的粗脂肪含量，其中C1试验组具有最高的粗蛋白含量和最低的粗脂肪含量。结果表明，10%水蕹菜浮床覆盖度最有利于淇河鲫的优良鱼肉品质的形成，过高的覆盖度则起相反作用。

来源：2023年第1期

《华中农业大学学报》期刊编辑部

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