华中农业大学学报

作者：杨俊，万鹏，黄毓毅，朱明，谭鹤群，吴文锦，丁安子

单位：1.华中农业大学工学院，武汉 430070;2.农业农村部长江中下游农业装备重点实验室，武汉 430070;3.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所，武汉 430070

关键词：鲢;鱼头加工;机器视觉;自动化加工;精准切割;切割路径规划

基金：国家重点研发计划项目（2019YFD0901801）；湖北省农业科技创新中心2020年重大科技研发专项（2020-620-000-002-03）；湖北省农业科技创新中心创新团队项目（2016620000001044）

针对目前国内淡水鱼鱼头加工装备缺乏、鱼头加工机械化程度低等问题，以鲢（Hypophthalmichthys molitrix）为研究对象，设计了基于机器视觉的鲢鱼头加工装置。鲢鱼头加工装置由鱼体输送装置、鱼体图像采集装置、鱼体翻转部件、立式夹持输送带、鱼头切割部件、鱼头剖切部件和装置控制系统等部分组成。鱼体图像采集装置获取输送装置上的鱼体图像，计算鱼头切割路径；鲢鱼体经鱼体翻转部件进入立式夹持输送带，在立式夹持输送带作用下向前移动；当鱼体到达鱼头切割位置，立式夹持输送带调整鱼体位置后停止，鱼头切割部件按照鱼头切割路径对鱼体进行切割后复位，立式夹持输送带带动鱼头继续前进；切割后的鱼头经过鱼头剖切部件将鱼头对半剖切。样机性能试验结果显示，鲢鱼头切割后，鱼体吻端分别至上切割点和下切割点的实际水平距离与预测水平距离的线性拟合的决定系数分别为0.911和0.985，均方根误差分别为6.31、2.61 mm；鱼头切割路径检测时间为（0.055±0.009） s，鱼头加工时间为（13.28±0.35） s，鱼头的外观评分为0.88±0.02，满足鲢鱼头加工的生产要求。

来源：2023年第1期

《华中农业大学学报》期刊编辑部

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