华中农业大学学报

作者：向思敏，刘园，王江波，邵建柱，张红艳，吴翠云，唐章虎，徐娟

关键词：新梨7号（Pyrus sinkiangensis ‘Xinli No. 7’）; 库尔勒香梨（P. sinkiangensis ‘Korla’）; 早酥（P. bretschneideri Rehd ‘Zaosu’）; 种间杂交; 挥发性物质; 果实品质; 果实风味

基金：兵团南疆重点产业发展支撑计划项目（2017DB006-2）

采用顶空固相微萃取法（HSSPME）结合气相色谱质谱联用技术（GCMS）对采自新疆阿拉尔和河北保定商业成熟期的新梨7号（Pyrus sinkiangensis ‘Xinli No. 7’）果皮挥发性物质进行测定，并将其与来自新疆阿拉尔的早酥（P. bretschneideri Rehd ‘Zaosu’，父本）和库尔勒香梨（P. sinkiangensis ‘Korla’，母本）进行挥发性物质谱差异分析，探索梨果实杂交后代挥发性物质谱的变化。结果显示：所有样品中共检测出119种挥发性成分；分别在新疆和河北的新梨7号及其父母本中检测到55、53、56和100种挥发性物质。两地新梨7号果皮样本中挥发性物质总含量分别是其父本的4.52和2.48倍，母本的0.47和0.26倍。同时，新梨7号的挥发性物质分别较父母本减少了8和42种物质，但增加了(E)2辛烯醛、1十二烯、柏木脑、2庚酮、2癸酮和1,2,4,5四甲基苯等6种物质。己醛、(E)2己烯醛是四者共有的含量最高成分，新梨7号果皮中(E)2己烯醛及己醛等7种物质含量偏向于高值亲本，30种物质含量接近低值亲本。总体来看，杂交后代新梨7号的挥发性物质种类较父母本有所减少，但新增了6种；在总含量上高于父本、低于母本；不同产地对新梨7号的挥发性物质谱有影响。

来源：2021年第5期

《华中农业大学学报》期刊编辑部

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