华中农业大学学报

作者：梁方，马丽筠，郭洲，苏文孔，张国忠

关键词：荸荠; 铣削式去皮; 组合切削; 半自动去皮机; 外形建模; 损失率; 去净率

基金：国家特色蔬菜产业技术体系专项（CARS -24）; 湖北省自然科学基金项目(2018CFB343)

针对荸荠（Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin. ）外形不规则以及去皮损失大、去不净的问题，采用平刀去顶芽、斜刀去底部、圆弧刀去侧皮的组合切削方式，设计1种荸荠去皮机。通过对荸荠外形参数的测量与建模，拟合得到荸荠外轮廓曲线，确定刀具的结构参数范围。基于3D打印技术，采用单因素试验，确定了切削速度、底面斜刀倾角与长度、侧面圆弧刀弦长对去皮损失率与去净率的影响，优化得到了适宜的结构参数与运动参数，在转速为40 r/min、底面斜刀倾角为82°、底面斜刀长度为14 mm、侧面圆弧刀弦长为22 mm（直径42.75 mm）的条件下，去净率达到93%，损失率为24.4%，显著高于人工去皮与机械摩擦去皮。

来源：2020年第4期

《华中农业大学学报》期刊编辑部

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