华中农业大学学报

作者：钟宜辰

关键词：柑橘; 果肉渣; 结合酚; 游离酚; 响应面法; 碱法提取

基金：湖北省技术创新专项（109409116012）

为提高‘不知火’柑橘果肉渣中酚类物质的利用价值，采用已去除游离酚的‘不知火’柑橘果肉渣作为原料，首先比较了不同溶剂提取对结合酚含量的影响，其次通过单因素试验和响应面分析法优化结合酚的碱法提取工艺，最后利用HPLC法分别检测结合酚与游离酚中单体酚的种类和含量。结果发现：NaOH溶液作为提取溶剂对结合酚的提取效果相对最好；液料比22∶1 （mL/g）、NaOH浓度4.1 mol/L、碱解时间3.2 h时，结合酚含量达356.51 mg/100 g；游离酚提取液中检测出10种单体酚，其中橙皮苷的含量最高（284.44 μg/g），阿魏酸则未被检测到；结合酚提取液中检测出8种单体酚，柚皮苷二氢查尔酮的含量最高（297.29 μg/g），阿魏酸含量高达128.07 μg/g，而绿原酸、原儿茶酸未被检测到。综上表明，结合酚的酚酸组成丰富，酚酸含量明显高于游离酚，尤其是阿魏酸含量。

来源：2020年第2期

《华中农业大学学报》期刊编辑部

查看华中农业大学学报杂志2020年第2期