华中农业大学学报

作者：石莹

关键词：黄龙病（Citrus Huanglongbing，HLB）; 茶枝柑（Citrus reticulata cv. chachiensis）; 陈皮; 类黄酮; 次生代谢; 挥发性物质; 果实风味; 防御应答; 生物标志物

基金：国家重点研发计划 (2018D0201500; 2018D0201506)

为分析黄龙病（Citrus Huanglongbing，HLB）病菌侵染对茶枝柑（Citrus reticulata cv. chachiensis）果实品质的影响，采用高效液相色谱法和气相色谱-质谱联用技术，分析了花后180 d感病与正常茶枝柑果实中类黄酮物质和挥发性物质的差异。结果表明：茶枝柑感染黄龙病病菌后，果皮中橘皮素等4种聚甲氧基黄酮以及α-蒎烯、辛醛等39种挥发性物质含量显著升高，而氮甲基邻氨基苯甲酸甲酯、胡椒烯等16种挥发性物质显著降低；果肉中川陈皮素等2种聚甲氧基黄酮及D-柠檬烯、β-芳樟醇等27种挥发性物质含量显著降低。因此，黄龙病病菌侵染可能会显著影响茶枝柑果皮和果肉中的次生代谢，进而改变其苦味和香味品质，其改变可能与其感病防御应答机制有关。

来源：2020年第1期

《华中农业大学学报》期刊编辑部

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